Restoran Jepang Buat Sup Kuah Biru Sejernih Laut Hawaii

27
SHARE

BHARATANEWS.ID | BOGOR – Sup umumnya berwarna cokelat jernih karena penambahan kaldu.

Sup seperti itu memang sudah biasa, tapi bagaimana kalau Anda disuguhkan dengan sup berwarna biru seperti air laut yang jernih?

Restoran Kipposhi di Tokyo, Jepang menjadi populer setelah foto sup ramen dengan kuah bewarna biru cerah beredar di media sosial. Restoran ramen yang terletak di jantung kota Tokyo itu menyuguhkan menu Clear Chicken Soup ‘Blue’. Makanan tersebut pertama kali diunggah oleh Kozuimi , pemilik restoran di akun instagramnya.

Sup biru itu berhasil membuat banyak orang berdatangan ke Kipposhi.

Laporan dari Matcha Magazine mengungkapkan bahwa sup biru ini terinspirasi dari keindahan laut Hawaii.

Pada dasarnya, sup biru ini adalah sup kaldu ayam. Kozuimi mengunakan kaldu ayam untuk supnya dengan mengandalkan tekni China kuno yang disebut Chintan. Teknik tersebut dilakukan untuk mendapatkan kuah sup yang jernih.

Namun untuk mendapatkan warna birunya, Kazuimi enggap membagi resepnya. Hanya saja dia mengklaim bahwa sup dibuat dengan bahan alami tanpa pewarna makanan atau bahan kimia lainnya. Sebagian orang menduga warna biru dari sup tersebut merupakan warna pigmen alami dari ganggang spirulina. Di Jepang, hal tersebut dikenal dengan Lina Blue yang banya digunakan sebagai pewarna permen, es krim, dan minuman.

SoraNews24 melaporkan Clear Chicken Soup ‘Blue’ ini bukanlah yang pertama di Jepang. Empat tahun lalu, toko ramen Nipponbashi, Tokyo juga menyajikan ramen dengan kuah biru cerah yang diberi nama Lina Blue Cooled Ramen. Sayangnya ketika itu media sosial instagram belum sepopuler sekarang.

(Cnn Indonesia) (Wafi)